機械の何十倍も手間をかけて生産している希少なはさかけ沢水米です。数量限定での販売です。
棚田のはさかけ米は、天候により、約10日〜2週間をかけてお日様と風により自然乾燥されるため、水分量をちょうどよく含みます。刈り取った後、逆さまに吊るすことで、稲葉に残されたうまみ成分が米粒に吸収され、ひとつひとつがふっくらまろやかな味わいになります。
沢水米コシヒカリの玄米は、収穫後、玄米保冷庫での低温貯蔵により適温で保管し、新鮮な玄米をお客様にお届けします。